せり

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By 糸魚川青果卸売市場 | 2006年12月26日 | Category 野菜

年内の営業日も今日を入れてあと４日。
「せり」の出荷がありました。

糸魚川は「せり」を好む地域性があり、年末年始には
欠かせない食材です。お雑煮、おひたし、鍋料理、
せり焼き（こんにゃくとせりの炒め煮）に。

根っこはの部分は捨てないで、土をよーく洗い落としてからそのまま使いましょう。見た目はあまり良くありませんが、根っこの部分が一番香り高いのです。ぜひお試しを。