割り干し大根＆せり

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By 糸魚川青果卸売市場 | 2007年12月25日 | Category 野菜

　相変わらず強い冷え込みのないまま年末を迎えようとしています。晴れとなった本日は、この時期としてはまとまった地場物の出荷がありました。
　その中から「割り干し大根」と「せり」を取り上げます。

「割り干し大根」はお正月用の「はりはり漬け」に。

こちらは「せり」。

こんにゃくと炒めて「せり焼き」に。また、糸魚川の「お雑煮」には欠かせない食材です。