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翠(みどり)工房訪問


By 糸魚川青果卸売市場 | 2010年1月29日 | Category トピックス

 本年度初市用「宝船」の紹介記事中で中身のリストに「本わさび」と
書いてあったことをご記憶の方はいらっしゃるでしょうか。
 (地場産でこんなにりっぱな「本わさび」があるんだ)と印象に残っていた私。
ある偶然から生産者の方への訪問の機会を得ましたので、お伺いしました。
サイン
市内早川、日光寺にある「翠(みどり)工房」さんへ。
正面
「翠(みどり)工房」さんは株式会社渋谷建設の一部門。
平成18年から取り組まれているそうです。
サンプル
代表の渋谷社長と「わさび漬け」「わさび味噌」など加工品の
サンプル。
これがおいしかった。酒肴にピッタリだと思います。
パック
「本わさび」は「真妻(まずま)」という品種。
栽培が難しい高級品種とのこと。
翡翠(ヒスイ)の原産地、糸魚川にちなんで「ひすいわさび」のラベルが。
ハウス全景
ハウス三棟で5000株を栽培されています。
一年半から二年で収穫できるそうです。
ハウス内は撮影禁止。「省エネわさび栽培プラント」という名前で
特許出願中。システム自体も販売中だそうです。
収穫後
収穫の様子を見学させていただきました。
収穫直後の「本わさび」たちです。
微力ながら弊市場ルートでの拡販を打診させていただきました。
貴重な栽培システムを見学させていただきありがとうございます。
今後ともよろしくお願いいたします。
(リンクを追加させていただきました)

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