コゴメ、タラノメ

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By 糸魚川青果卸売市場 | 2010年4月20日 | Category 山菜

　早朝は陽が射していましたが、今は陰ってしまっています。
少し風が強かった今朝は、「コゴメ」「タラノメ」が出荷されています。

「コゴメ」。高評価の能生谷より。
「コゴメ」の評価は「柔らかさ」によります。
「こわっぽい（堅い）」のは敬遠されがち。

「タラノメ」
出荷量でいうと、「コゴメ」＞「山ウド」＞「タラノメ」
という感じです。
平年に比べると、なかなか山菜の種類が増えてきません。