夏野菜カレーばなし
し：先日（７月６日）の田沢小学校「夏野菜カレー」試食イベントご苦労様でした。
ミ：残ったカレーを後でちょっと試食しようと思っていたのに、
当たらなくて残念でした。
し：ゴメンね。絶対残ると思ってたんだけど、予想以上に売れちゃって。
「もし食べられたら、お代わりしてもいいよ」って
小学生の皆さんに言ったら、あれよあれよという間に
完食となりました。
ヤ：鍋の縁に残ったカレーまで、キレイに
こそげて盛ったくらいです。（注：当日の盛り付け担当だった）
し：私は残った一皿をいただきました。
野菜の食感も残り、おいしく食べられました。
カレーのルーは市販の普通のものを使ってもらいましたが、
食材の選択や仕上げはプロ（糸魚川駅前「膳処くろひめ」さん）に
任せたものですからね。当然といえば当然なんです。
ミ：ところで野菜は何が入っていたんですか。
し：当日の案内は野菜が「１６種類」でしたが、よく数えたら「１８種類
」だった。失礼しました。
「一般的な具材」
玉葱、人参、メークイン、にんにく、トマト、かぼちゃ
「夏野菜」
きゅうり、丸なす、オクラ、ズッキーニ、枝豆、いんげん
「その他」
セロリ、キャベツ、レタス、ぶなしめじ、ほうれん草、コーン
でした。
ミ：そんなに入ってたんですね。すごい。
し：「夏野菜カレープロジェクト」の企画を県の担当者に伺ってから
自宅で試しに作ってみたんです。
最初に玉葱をよく炒めてから、水を入れずに具材をどんどん重ねて
加熱していったのですが、野菜自体から汁は上がってくるものの、
カレールーを溶かして煮込むほどの水分量はなかったんですね。
あるいは、トマトの量をもっと増やしたらよかったのかもしれない。
いずれにせよ、多少なり水を途中で足す必要はあるかと思います。
マ：で、カレーは、どうだったんですか。
し：極端に汁気のないカレーになりました。
皿の上でルーが固まりになっている「野菜のカレー煮とごはん」って感じ。
でも家族にはすごく好評だった。
さっき挙がらなかった材料では、「大根」とか「カブ」とか
「生しいたけ」、「まいたけ」なんかを入れました。
この作り方から発展させていけば、原則、何でもいいんだよね。
野菜だけじゃなくて肉足してもいいんだし。
ただ、「玉葱、トマト、かぼちゃ」は必ずいれるってことで。
ス：「トマト、ナス」あたりは入れるかもですけど、
「きゅうり、レタス、セロリ、オクラ」あたりはかなりの冒険かと。
マ：意外と、わが家のカレーの具材って変えられないんですよね。
し：ワンパターン化してしまう。冒険して家族の不評を買うよりは、
ってところでしょうか。
ヤ：カレーは子供には人気のメニューなので、子供さんが慣れれば、
定着するんじゃないでしょうか。以前、自家菜園の人参の香りが
強すぎて、そのままでは子供が食べられないというので、
すりおろしてカレーにいれていた時期がありました。
ミ：すりおろせば大丈夫なんですね。
ヤ：トロミが加わって、それもおいしいんです。
そのカレーなら食べてましたから。
マ：今回挙がらなかった夏野菜では、「モロヘイヤ、ピーマン」
夏野菜じゃないけど「白菜」なんかを試してみたいですね。
し：個人的には「辛いカレー」が好きなんですけど、
「夏野菜カレー」は甘口のほうが、野菜の甘みが感じられていいのかも。
子供さんと一緒に食べられるところもいい。
この夏は、ぜひ一度メニューにとりあげていただきたいですね。
田沢小学校５年生全員と担任の先生からのお礼の手紙。
全従業員が全通を読ませていただきました。
懇談会開催日：７月２１日
＜おわり＞
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