とうのいも

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By 糸魚川青果卸売市場 | 2010年10月25日 | Category 野菜

　小雨の降り続く朝となりました。
　週明けの今朝は、「とうのいも」の出荷がありました。

「とうのいも」は出荷伝票の記載のまま
　八つ頭つき「ずいき」の、茎が緑のタイプです。
茎は酢漬けなどに、八つ頭は煮物などで。
　出荷の大多数は茎が「赤紫」のもの。「緑」のものを取り上げるのは初めてです。
付記　当初タイトル「からいも」でアップしましたが、私の全くの覚え違いで、
正しい伝票記載は「とうのいも」でした。
訂正アップいたします。