花わさび、ぎんぶき

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By 糸魚川青果卸売市場 | 2012年4月20日 | Category 山菜

曇天の朝となりました。
体調にバイオリズムがあるように、
青果の荷動きにも毎月波があります。
特に毎月２０日はどういう巡りあわせなのか
動きが悪い日が多い（給料日前の買い控えという説が有力ですが）
ことから、いつからか「二十日（はつか）なやみ」と呼ばれるようになりました。
すべての商品が一律に売れないということもないのでしょうが、
一度上がった看板を下ろすのはなかなか大変そうです。
その二十日の今朝は「花わさび」、「ぎんぶき」の出荷がありました。

能生より「花わさび」。
「花わさび」を使った参考レシピはこちらをどうぞ。

こちらも能生より「ギンブキ」。初出荷ですね。
一般的には「うるい」と呼ぶようです。
味噌汁に入れたり、和え物でも。
糸魚川ではポピュラーな山菜です。